《經(jīng)典川菜：川味大廚20年廚藝精髓》這本書，簡直就是川菜愛好者的福音！目錄里滿滿的都是川菜的經(jīng)典味道和烹飪技巧，看得出作者真的是把二十年的廚藝精髓都濃縮在這本書里了。
從“就愛川味兒”開始，你就被帶入了川菜的世界。書里不僅介紹了川菜的味道如何變化豐富，還教會(huì)你如何巧妙地使用各種調(diào)料，比如川鹽、花椒、辣椒，還有蔥、姜、蒜，這些都是川菜的靈魂所在。特制地道川味調(diào)料的部分，簡直就是秘方的泄露，讓人躍躍欲試。
接下來，各種四川味碟和紅油的烹制方法，刀口辣椒、泡椒油、花椒油，每一種都是川菜桌上不可或缺的風(fēng)味。而且，還有高級(jí)清湯和濃湯的熬制方法，這些都是川菜背后的功夫。
川味涼菜的部分，簡直就是一場涼菜盛宴，從酸酸雞到風(fēng)干雞，每一道菜都有詳細(xì)的制作步驟，讓人看了口水直流。而紅火熱菜的部分，更是讓人熱血沸騰，泡椒牛肉、水煮牛肉、麻辣牛肉干，每一道都是川菜館里的招牌菜。
這本書不僅教你做菜，更是在教你如何成為一個(gè)地道的川菜大廚。無論是想要在家嘗試川菜的廚藝愛好者，還是想要提升技藝的專業(yè)廚師，都能在這本書中找到寶貴的經(jīng)驗(yàn)和靈感。如果你對川菜有份熱愛，那么《經(jīng)典川菜：川味大廚20年廚藝精髓》絕對是你廚房里不可或缺的寶典。