飲食營(yíng)養(yǎng)篇 ·1 飲 食 營(yíng) 養(yǎng) 篇 目 錄
人體的三大營(yíng)養(yǎng)素是什么…………………………(1)
什么是維生素………………………………………(4)
無機(jī)鹽對(duì)人體有哪些主要作用………………………(5)
人體每天需要多少熱量………………………………(6)
哪些食物含蛋白質(zhì)最多………………………………(7)
哪些食物含鉀量高……………………………………(7)
人體每天需要多少維生素 E…………………………(8)
人體對(duì)食物如何消化與吸收…………………………(8)
青少年的健腦食品有哪些……………………………(9)
中年知識(shí)分子應(yīng)如何注意飲食………………………(10)
怎樣合理安排老年人的營(yíng)養(yǎng)…………………………(12)
飯后為什么要休息一會(huì)………………………………(13)
肥胖的人如何注意飲食………………………………(14)
為什么多吃素食好……………………………………(15)
食物中的膽周醇很可怕嗎…………………………(16)
怎樣合理安排學(xué)生的一日三餐………………………(19)
哪些食物對(duì)腦力勞動(dòng)者的腦有好處……………(21)
青少年發(fā)育期為什么要注意體育般煉和營(yíng)養(yǎng)…(23)
為什么常食玉米能抗癌保健………………………(24)
大豆為什么被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)之王………………………(26)
 莜麥面有什么營(yíng)養(yǎng)…………………………………(27)
 ·1
 飲 食 營(yíng) 養(yǎng) 篇
 目 錄
 人體的三大營(yíng)養(yǎng)素是什么…………………………(1)
 什么是維生素………………………………………(4)
 無機(jī)鹽對(duì)人體有哪些主要作用………………………(5)
 人體每天需要多少熱量………………………………(6)
 哪些食物含蛋白質(zhì)最多………………………………(7)
 哪些食物含鉀量高……………………………………(7)
 人體每天需要多少維生素 E…………………………(8)
 人體對(duì)食物如何消化與吸收…………………………(8)
 青少年的健腦食品有哪些……………………………(9)
 中年知識(shí)分子應(yīng)如何注意飲食………………………(10)
 怎樣合理安排老年人的營(yíng)養(yǎng)…………………………(12)
 飯后為什么要休息一會(huì)………………………………(13)
 肥胖的人如何注意飲食………………………………(14)
 為什么多吃素食好……………………………………(15)
 食物中的膽周醇很可怕嗎…………………………(16)
 怎樣合理安排學(xué)生的一日三餐………………………(19)
 哪些食物對(duì)腦力勞動(dòng)者的腦有好處……………(21)
 青少年發(fā)育期為什么要注意體育般煉和營(yíng)養(yǎng)…(23)
 為什么常食玉米能抗癌保健………………………(24)
 大豆為什么被譽(yù)為營(yíng)養(yǎng)之王………………………(26)
 莜麥面有什么營(yíng)養(yǎng)…………………………………(27)
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 飲食營(yíng)養(yǎng)篇[總450]
 綠豆有什么妙用……………………………………(28)
 為什么梨是去病良果………………………………(31)
 為什么山藥是益壽佳品……………………………(32)
 食紅薯會(huì)傷身子嗎……………………………………(33)
 馬鈴薯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值……………………………(35)
 花生為什么叫長(zhǎng)生果…………………………………(36)
 香菇為什么是延年益壽的補(bǔ)品………………………(38)
 為什么黑木耳是天然滋補(bǔ)劑…………………………(39)
 為什么銀耳被譽(yù)為珍品………………………………(40)
 為什么桔子是老幼皆宜的食品………………………(41)
 山楂為什么能消食降壓……………………………(43)
 為什么杏能抗癌防癌………………………………(44)
 為什么水果可以催眠……………………………(45)
 為什么食用西瓜益處多………………………………(45)
 蘋果有哪些食療作用…………………………………(46)
 為什么吃蘋果對(duì)眼晴有益……………………………(46)
 為什么吃蘋果要慢……………………………………(45)
 為什么常嗑瓜子有益健康………………………(47)
 香蕉的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值有哪些………………………(49)
 食物纖維可防什么病…………………………………(50)
 為什么兒童血壓高常吃香蕉好……………………(50)
 核桃有什么藥用價(jià)值………………………………(51)
 大白菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值………………………………(51)
 為什么食用菜花能防癌………………………………(52)
 洋白菜有什么藥用價(jià)值………………………………(53)
 芹菜為什么是食醫(yī)相宜的蔬菜……………………(55)
 [總451]飲食營(yíng)養(yǎng)篇
 3
 為什么芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比芹菜桿高………………(5G)
 黃瓜有什么營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值…………………………(57)
 為什么常吃胡蘿蔔能長(zhǎng)壽…………………………(57)
 吃白蘿卜有什么益處………………………………(58)
 辣椒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值…………………………………(59)
 食用韭菜有什么好處…………………………………(60)
 吃海帶有什么好處…………………………………(61)
 為什么百合能抗癌………………………………(63)
 金針菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值……………………………(64)
 生姜為什么能抑菌…………………………………(65)
 為什么大蒜能治病……………………………………(66)
 為什么食些醋對(duì)人體健康會(huì)有益…………………(68)
 為什么菠菜能補(bǔ)血清熱………………………………(69)
 為什么香茄能補(bǔ)血美容……………………………(69)
 為什么芝麻能潤(rùn)膚美發(fā)………………………………(10)
 蜂蜜為什么是健身之寶……………………………(11)
 花粉有什么營(yíng)養(yǎng)保健作用………………………(12)
 含營(yíng)養(yǎng)多的食品有哪些……………………………(74)
 為什么燕窩名貴………………………………………(74)
 牛羊肉有哪些營(yíng)養(yǎng)………………………………(74)
 雞湯與雞肉有什么營(yíng)養(yǎng)………………………………(75)
 雞蛋有什么營(yíng)養(yǎng)，怎樣吃效果更好…………………(16)
 為什么蝦皮是老幼皆宜的食品……………………(78)
 魚肉的營(yíng)養(yǎng)與畜肉相比好在哪兒……………………(9)
 為什么骨頭湯能延齡健身…………………………(80)
 含鋅食物為什么能助你長(zhǎng)高………………………(81)
 ·4·
 飲食營(yíng)養(yǎng)篇[總452]
 魔芋食品是什么……………………………………(81)
 為什么白皮蛋適于高血壓病人食用………………(82)
 怎樣制做老年保健食品——醋蛋…………………(82)
 為什么加山藥的麥粥能使人減肥…………………(83)
 菠菜吃法與腎結(jié)石、貧血有什么關(guān)系……………(83)
 為什么豆腐和魚合吃，蛋白質(zhì)的價(jià)值會(huì)大增………(85)
 為什么牛奶和含鎂食品搭配會(huì)營(yíng)養(yǎng)倍增…………(86)
 為什么貝類和肝合吃營(yíng)養(yǎng)大…………………………(87)
 為什么吃豆腐合吃些海帶有好處…………………(89)
 為什么不要忽視飲食中的酸堿平衡…………………(90)
 為什么不應(yīng)忽視食物纖維的作用……………………(91)
 常吃泡菜能致癌嗎……………………………………(94)
 為什么要少食或不食煙熏食品………………………(95)
 饅頭拉粘絲為什么不宜再食…………………………(98)
 為什么不能用冷水浸泡幹腌菜……………………(99)
 為什么水果不能代替蔬菜……………………………(99)
 為什么醬油不能生吃……………………………(101)
 攝入食鹽過多有何危害………………………………(102)
 為什么過食白糖危害健康……………………………(103)
 為什么吃糖過多會(huì)引起脂肪肝………………………(107)
 為什么吃糖過多會(huì)影響視力…………………………(107)
 為什么糖精不宜多吃………………………………(108)
 為什么食用味精不可過量…………………………(110)
 為什么酸性食品不宜多吃……………………………(110)
 酸性飲料為什么不應(yīng)放在銅、鋅容器中……………(111)
 為什么吃油不要過量………………………………(1(2)
 [總453]飲食營(yíng)養(yǎng)篇
 ·5·
 鐵鍋炒菜有哪些好處………………………………(115)
 發(fā)酵食品對(duì)人體有害嗎………………………………(115)
 食用豆?jié){有哪些禁忌………………………………(116)
 為什么油條不宜天天當(dāng)早餐吃……………………(117)
 涼菜為什么先上席………………………………(118)
 飲食中有哪些致癌物質(zhì)……………………………(119)
 這些雞蛋是怎么回事……………………………(122)
 為什么吃瓜果要削皮…………………………………(122)
 吃柿過多有何危害……………………………………(123)
 為什么水果吃得過多反而有害……………………(125)
 為什么柿子不宜與白薯同吃………………………(125)
 豆腐、菠菜為什么不宜同煮………………………(126)
 為什么水垢有害健康………………………………(127)
 為什么不要拒食肥肉…………………………………(127)
 為什么肉食不宜吃得太多……………………………(128)
 為什么食過燙食物危害大……………………………(128)
 為什么煮熟的銀耳湯不宜放置時(shí)間過長(zhǎng)……………(129)
 為什么焦化食品要慎食……………………………(130)
 哪些人不宜喝牛奶………………………………(131)
 吃牛奶也有學(xué)問嗎…………………………………(131)
 為什么牛奶不宜高溫久煮…………………………(133)
 為什么牛奶要避光存放……………………………(133)
 為什么沖奶粉不能用酸梅晶作甜味劑………………(134)
 為什么酸奶不宜蒸煮加熱后食用……………………(134)
 有沉淀物的牛奶為什么不能食用…………………(135)
 為什么果子露不能代替水果汁…………………(136)
 6
 飲食營(yíng)養(yǎng)篇 [總454]
 為什么不要喝小商販白制的清涼飲料……………(137).
 為什么不宜多喝汽水………………………………(138)
 為什么飯后飲水不宜太多…………………………(139)
 你知道吃糖需防蟎蟲嗎………………………………(139)
 喝桔汁應(yīng)怎樣注意衛(wèi)生………………………………(140)
 為什么不要用涼開水泡糖水飲用…………………(141)
 為什么劇烈運(yùn)動(dòng)后不宜馬上飲水……………………(141)
 為什么哪啡加糖易使人疲勞…………………………(142)
 食冷飲過多有什么害處………………………………(143)
 喝水應(yīng)注意什么……………………………………(144)
 為什么大量出汗后不可猛飲…………………………(147)
 為什么不能吃天然冰…………………………………(148)
 為什么飲水不可以久存……………………………(148)
 飲水除解渴外還有什么作用…………………………(149)
 喝隔夜茶能致癌嗎…………………………………(148)
 食用山楂應(yīng)注意什么…………………………………(151)
 為什么高脂肪食物可緩解潰瘍疼痛…………………(152)
 為什么潰瘍患者不宜喝茶飲酒………………………(152)
 為什么膽囊炎病人不能吃肥肉……………………(152)
 為什么貧血患者不宜喝茶…………………………(153)
 思慢性胃炎的人為何不宜大量喝啤酒…………(153)
 飽餐后飲汽水為什么會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)…………………(154)
 眼病患者吃大蒜有哪些危害…………………………(154)
 為什么發(fā)燒時(shí)不要喝濃茶…………………………(155)
 飲用咖啡為什么要適度……………………………(155)
 占今病人飲食禁忌都有哪些…………………………(155)
 [總455]飲食營(yíng)養(yǎng)篇
 7
 吃水果的禁忌有哪些…………………………………(158)
 飲食與闌尾炎有何關(guān)系……………………………(158)
 怎樣腌雞蛋……………………………………………(158)
 怎樣腌好威菜…………………………………………(159)
 怎樣做冬菜……………………………………………(160)
 怎樣加工松花蛋………………………………………(160)
 柿子怎樣脫澀………………………………………(161)
 怎樣制作泡菜………………………………………(162)
 怎樣用發(fā)酵粉發(fā)面……………………………………(163)
 存放的植物油出現(xiàn)哪種情況不能吃………………(163)
 伏天怎樣保存常用食物………………………………(164)
 綠豆過夏如何保管…………………………………(164)
 糧食生蟲有什么除治方法……………………………(165)
 冬季怎樣存放啤酒……………………………………(165)
 家庭怎樣貯存水果……………………………………(166)
 生姜怎樣保鮮…………………………………………(167)
 怎樣去掉油里的腥味…………………………………(168)
 怎樣挑西瓜…………………………………………(168)
 怎樣自制冰淇淋………………………………………(169)
 為什么鹽囟能點(diǎn)豆腐………………………………(171)
 家庭廚房衛(wèi)生當(dāng)應(yīng)意什么……………………………(171)
 為什么加工生熟食品的器具要分開…………………(172)
 制作涼拌菜時(shí)應(yīng)注意什么……………………………(172)
 哪幾種病人不宜下廚…………………………………(173)
 為什么餐具應(yīng)常消毒………………………………(173)
 飲食烹調(diào)如何講究營(yíng)養(yǎng)………………………………(174)
 · 8·
 飲食營(yíng)養(yǎng)篇[總456]
 為什么味精要現(xiàn)吃現(xiàn)放………………………………(175)
 為什么猛火熬豬油有焦臭味……………………(175)
 為什么燉雞不加花椒、大料………………………(175)
 為什么吃皮蛋要加姜醋汁…………………………(176)
 為什么面包比饅頭有營(yíng)養(yǎng)………………………………(176)
 為什么雞蛋煮熟后要用冷水浸………………………(176)
 為什么存放雞蛋要大頭向上………………………(176)
 雞蛋怎樣保鮮………………………………………(177)
 奶粉外觀質(zhì)量應(yīng)怎樣檢測(cè)……………………………(177)
 如何鑒別公、母豬肉和黃疸、紅膘豬肉……………(178)
 煮肉煮骨頭中途為何不能加冷水……………………(178)
 為什么冬季不宜在冰箱貯存啤酒……………………(179)
 為什么油鍋燒得太旺不好…………………………(179)
 為什么食油反復(fù)烹煮有毒…………………………(180)
 用洗衣粉洗食具果蔬有何害處………………………(181)
 為什么茄子不能用水泡………………………………(182)
 為什么大蔥怕動(dòng)不怕凍……………………………(183)
 為什么大米不能太陽曬……………………………(183)
 為什么大米會(huì)泛黃………………………………………(183)
 為什么小米放久了不好吃……………………………(184)
 如何防止炸魚蝦時(shí)油起沫外濺………………………(184)
 如何使炸過魚蝦的油去腥……………………………(184)
 如何鑒別蝦的新鮮度………………………………(185)
 如何選購(gòu)活魚……………………………………(185)
 如何使活魚多活幾天…………………………………(186)
 為什么要根據(jù)魚的新鮮度來定其烹法……………(186)
 [總457]飲食營(yíng)養(yǎng)篇
 ·9·
 對(duì)凍魚應(yīng)采用什么方法來解凍……………………(187)
 對(duì)常見的魚怎樣進(jìn)行初步加工……………………(187)
 怎樣剔取凈魚肉…………………………………………(189)
 如何去凈魚鱗………………………………………(189)
 為什么洗帶魚時(shí)不應(yīng)去“鱗”……………………(190)
 如何除去魚膽破后的苦味…………………………(190)
 如何除去刀、剪或容器上的魚腥味…………………(190)
 如何使煎魚時(shí)不破皮…………………………………(191)
 燒魚時(shí)鹽放多了怎么辦………………………………(191)
 為什么燒焦的魚肉不能食用…………………………(191)
 燒魚時(shí)為什么要放醋…………………………………(192)
 燒魚時(shí)為什么要放料酒……………………………(192)
 鮮魚如何防蒼蠅叮爬………………………………(193)
 什么叫“一魚兩吃”或“一魚三吃”……………(193)
 怎樣鑒別鮮魚的質(zhì)量………………………………(193)
 怎樣鑒別凍魚的質(zhì)量…………………………………(194)
 怎樣做好紅燒魚………………………………………(194)
 怎樣把青蝦加工成蝦仁………………………………(195)
 如何炒好蝦仁菜…………………………………(196)
 肉雞有哪些常用的烹飪方法…………………………(197)
 人造海蜇皮有哪些吃法………………………………(199)
 銀耳有哪幾種食用法…………………………………(200)
 川冬菜有哪些吃法……………………………………(201)
 怎樣吃墨斗魚………………………………………(202)
 怎樣吃蛤蜊…………………………………………(203)
 常見的幾種食用干貨怎樣漲發(fā)……………………(203)
 ·10·
 飲食營(yíng)養(yǎng)篇[總458]
 怎樣才能使海米軟嫩鮮香……………………………(207)
 如何配制涼菜調(diào)味鹵汁………………………………(207)
 你會(huì)炒青菜嗎………………………………………(208)
 怎樣做拔絲蘋果………………………………………(209)
 怎樣自制雪梨膏………………………………………(210)
 怎樣做“綠豆團(tuán)”…………………………………(210)
 怎樣制作花生漿………………………………………(210)
 怎樣識(shí)別食品罐頭的代號(hào)……………………………(211)
 怎樣挑選新鮮啤酒……………………………………(212)
 怎樣保存啤酒…………………………………………(213)
 怎樣自制小兒消暑食品………………………………(213)